macarronada...

Hoje fizemos uma macarronada muito gostosa, à moda italiana. Aí vai a receita:
Molho: ( p/ 1Kg de massa)
2,5 Kg de tomates tipo italiano maduro
Retirar as sementes, colocar em uma panela com um pouco de água, uma cebola cortada em 4, e 2 folhasde louro.
Deixar ferver. Peneirar este cozido, e colocar em uma panela com um pouco de azeite, sal e um maço de mangericão.Ferver até apurar um pouco. Pronto!!! O molho está prontinho, e a massa..;
É só ligar pro Julio, que faz um macarrão caseiro delicioso. Nós encomendamos massa verde com queijo e presunto, mas tem muitos outros sabores. Confira!!!!!

Café da Tarde

Ah, como é bom uma tarde gostosa, no meio das férias, deitar preguiçosamente em uma rede, pensar na vida, ou simplesmente deixar a mente vazia, com " bolas de capim" rolando pelo deserto mental... ouvir os passarinhos do final da tarde, sentir a brisa mais fresca... Bom, isso é tão difícil acontecer nesta nossa vida corrida, mas de vez em quando é bom a gente se deixar levar pela preguiça da tarde.Que tal se dar um descanso, e curtir um bolo com café, do tempo da vovó?
Eu aprendi esta receita de bolo de côco feito com arroz cru. Foi a Flávia quem ensinou, e dá super certo! Aí vai:

Bolo de Côco com Arroz:

1 copo de arroz cru - lavar, escorrer e deixar de molho em 1 copo de leite por 4 hs
Depois bater no liquidificador esta mistura de arroz com leite, acrescentar:
3 ovos
11/2 copo de açúcar
1 copo de óleo
1 pacotinho de côco ralado (50g)
1 pacotinho de queijo ralado (50g)
1 colher de fermento
Coloque em fôrma untada com manteiga e polvilhada com açúcar e leve ao fôrno pré aquecido.
fica muito bom!!! Um bom fim de tarde à todos!!!

Paella Marinheira

RECEITA DE FÉRIAS
Eu nunca havia preparado uma paella, então pegamos esta receita do chef Allan Villa, emandamos ver! Ficou show!!! Confira:
Ingredientes:
1Kg de arroz sem lavar
o dobro do volume de agua
250g de lulas limpas
250g de mariscos com casca
500 g de camarão rosa com casca
400 g de camarão pequeno descascados
2 tomates maduros picados
1 colher de páprica doce
2 dentes de alho amassados com 2 ramos de salsa e azeite
3 pistilos da açafrão
2 pimentões vermelhos sem pele e sem sementes cortados em tiras
sal a gosto

PREPARO:
Corte as lulas em rodelas. Reserve. Reserve também os tentáculos. Lave os mariscos e reserve.
Em uma paellera aqueça o óleo,junte os camarões c/ casca polvilhados c/ sal e deixe-os dourar.Retire e reserve para a decoração.
Junte em fogo médio o tomate, páprica, o azeite com alho e salsa. Adicione as lulas e os camarões sem casca. refogue por 10 min, incorpore a agua, corrija o sal, e deixe cozinhar por 10 min, em fogo alto, a partir do momento da ebulição.Baixe o fogo para médio, acrescente o açafrão. Junte o arroz espalhando-o em forma de cruz, sem mexer.Quando a agua começar a secar, coloque as tiras de pimentão e os mariscos. Conserve no fogo até que o arroz fique cozido. Deixe descansar por 5 min fora do fogo, e decore com os camarões reservados.

E... BOM APETITE!!!!

Receita para o Natal

LOMBO DE PORCO RECHEADO
Ingredientes:
1 lombo (do tamanho certo p/ sua família)
2 xic de vinho branco seco
1 cabeça de alho amassado
suco de 2 limões
sal
oregano,alecrim, páprica doce,louro e pimenta calabreza a gosto
200g de presunto fatiado
200 g de ameixa preta sem caroço
modo de fazer:
abra o lombo no sentido do cumprimento,tempere com o alho, sal e as ervas de sua preferência. coloque o presunto e a ameixa.
Enrole como um rocambole,e amarre bem firme com barbante. Faça uma marinada com o vinho, limão, sal, o restante do alho e das ervas. Coloque o lombo dentro da marinada e deixe descansar por umas 4 horas. Retire deste molho e frite todos os lados em uma panela com pouco óleo bem quente. retire da panela, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora. Abra o papel alumínio e asse por mais 30 minutos.
Corte o abacaxi em rodelas, tire o miolo, coloque em uma assadeira com manteiga e asse por uns 30 min. ( aproveite o mesmo forno na ultima meia hora do lombo)
Montagem: em uma travessa bem bonita, acomode as fatias de abacaxi, e coloque o lombo fatiado por cima. Acompanha arroz e a farofa de sua preferência.
Não esqueça de escolher um bom vinho!!! FELIZ NATAL

Escondidinho de carne seca

(receita básica da minha amiga Raquel,eu dei meu toque)
Ingredientes:
1KG de carne seca
1,5 KG de mandioca
cebola, alho, azeite, azeitonas verdes picadas
2 tomates picados, sem pele ou semente
salsa e cebolinha a gosto
1 copo de requeijão
3 colheres de margarina
queijo parmesão ralado
MODO DE FAZER: Deixe a carne de molho =/- 12 hs, para tirar o sal, trocando a água pelo menos 2 vezes. Afervente a carne por uns dez minutos, troque novamente a água e cozinhe na pressão por uns 40 min. Ela vai ficar no ponto do sal e fácil de desfiar.
Refogue alho, cebola e o tomate, junte a carne desfiada,a azeitona e o cheiro verde.reserve
Cozinhe a mandioca com agua, depois amasse com um espremedor. Junte a margarina e o requeijão.
Montagem:para fazer porções individuais, unte os ramekins c/ manteiga, coloque uma porção da carne e cubra com o purê. Coloque uma farta camada de parmesão por cima e leve ao forno pra gratinar.
Pode ser feito também em refratário, servir com arroz e salada verde.Os individuais caem bem na happy hour,bem quente, acompanhado daquela cervejinha beeeem gelada!!! Faz um sucesso...
(rende 20 ramekins de tamanho médio)

Happy Hour

SARDELLA E ALLICHELLA
(receitas da vovó)

Sardella
3 pimentões vermelhos
100g de alliche
1 latinha de extrato de tomate
azeite, sal, pimenta calabreza a gosto
2 dentes de alho amassados
modo de fazer: asse os pimentões inteiros, retire a pele. Bater no liquidificador os pimentões, o extrato de tomate e o alliche, misturar o azeite e o alho. Tempere a gosto com sal e pimenta. ( fica bom com BASTANTE azeite!)
(OBS: verificar antes de por o sal, às vezes não precisa)

Alichella
1 maço grande de salsa
100g de alliche
2 dentes de alho amassados
azeite (+/- 1 xícara)
Modo de fazer:Lavar e picar bem a salsa; picar o alliche; misturar todos os ingredientes.

Servir com pão italiano ou torradas.Acompanha um bom vinho ou uma cerveja bem gelada. Ou ainda escolha um drink bem gostoso no blog Gim-tônica!!!